Di jantung taman organik Sanggraloka, sebuah tanaman mencolok berdiri tegak, bunganya yang berwarna merah muda cerah menyerupai obor yang menyala-nyala. Ini adalah obor jahe (Etlingera elatior), atau kecicang seperti yang dikenal masyarakat Bali—bahan yang kuat dan aromatik yang merupakan landasan tradisi kuliner unik pulau ini. Tidak sepertiSeperti jahe biasa, kuncup bunganyalah yang disukai karena rasanya yang gurih, sitrus, dan sedikit pedas.

jahe obor memainkan peran penting dalam banyak karya klasikmasakan Bali. Ini adalah bahan utama dalam Sambal Matah yang terkenal, rasa bawang merah dan cabai mentah, dengan kelopaknya yang diiris halus memberikan rasa segar dan kompleks yang tidak mungkin ditiru.makan. Bunga serbaguna ini juga digunakan dalam hidangan seafood, salad, dan sup, menambahkan aroma khas yang secara sempurna menyeimbangkan rasa kuat lainnya.

Di luar daya tarik kulinernya,jahe obor adalah tambahan yang sehat untuk makanan apa pun. Ini kaya akan antioksidan dan secara tradisional digunakan dalam pengobatan tradisional Bali karena sifat anti-inflamasinya dan untuk membantu mengatasi penyakitisyarat. Komitmen kami terhadap filosofi farm-to-table berarti kami memanen bunga indah ini hingga puncaknya, memberikan Anda cita rasa paling murni dari Ubud. Berjalan melalui kamitaman yang tumbuh subur menawarkan hubungan yang lebih dalam dengan kekayaan pulau ini serta kearifan kuno seni dan budaya Bali.